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每逢冬日，日子仿佛慢了下来，最惬意的事，莫过于三五好友，围坐一席，生一炉火，周围随意摆放着板栗、红薯、柑橘等食物，或畅谈，或饮茶，或慢慢等待食物烤熟，而后分甘同味，准备与等待的过程虽然繁琐，却也别有一番滋味。茶水徐徐沸腾，气氛不急不缓，正如生活本应的姿态，闲慢且踏实，汪曾祺说:“家人闲坐，灯火可亲。”点击观看视频

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陆羽《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”对于古代的文人而言，饮茶，是一种精神层面的修行。古来文人多嗜茶，喝茶极为讲究。唐人陆羽的《茶经》是史上第一部茶学专著，洋洋洒洒三卷十篇，从择茶、选水、配器、环境、鉴赏......无一不精。

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明 十竹斋笺谱“凡炙茶，慎勿于风烬间炙，熛焰如钻，使凉炎不均。持以逼火，屡其翻正，候炮出培，状虾蟆背，然后去火五寸。卷而舒，则本其始，又炙之。其始，若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉。其火，用炭，次用劲薪。其水，用山水上，江水中，井水下。其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸；已上，水老，不可食也。凡酌，置诸碗，令沫饽均。”——陆羽《茶经·茶之煮》

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古时，文人士大夫常以茶代酒作宴，邀友相聚，或品茗清谈，或吟诗酬唱，谈笑风生，好不惬意，称之为“茶宴”，今人更喜唤作“围炉煮茶”。

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明 唐寅 《事茗图》茅庐草舍，主人端坐室中，目视远方，神态怡然，侍童扇炉煮水，而小桥之上，友人正携琴而来。不免使人浮想联翩，高山流水，扶琴品茗。

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“茶宴”一词最早见于公元454 年的《吴兴记》 ：“海岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此。”唐时饮茶之风日炽，上自王公贵族，下至平民百姓，皆有设茶宴待客者。至宋代饮茶之风较唐代更为兴盛，朝野之中遍行茶宴，皇帝曲宴点茶、百姓品茗斗茶之例数不胜数。宋徽宗赵佶便精于茶事，常常亲手点茶赏赐群臣，更撰有茶书《大观茶论》。

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北宋 赵佶 《文会图》

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南宋 刘松年 《卢仝煮茶图》山野之中，松槐交错，幽篁摇曳，长须翁肩瓢去汲，而卢仝拥书而坐，气定神闲，侧耳聆听“松风”，清幽静雅。

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元、明二朝，注重饮茶意境的文人士大夫设茶宴，往往寄情于大自然，通过书画表现名山大川、自然风光。

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元 赵原 《陆羽烹茶图》远山近水，天地同流。一轩宏敞，堂上一人，抚膝而坐，旁有童子，拥炉烹茶。画题诗：“山中茅屋是谁家，兀坐闲吟到日斜。俗客不来山鸟散，呼童汲水煮新茶。”

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明 仇英 《赵孟頫写经换茶图》至清代，公私茶宴时常可见，史载：“上至朝廷宴会，下至接见宾客，皆先之以茶，品在酒醴之上。”

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自古至今，饮茶方式因时因地而变化，今人的围炉煮茶也不再似古时茶宴那般讲究，但与之带来的那份情感却是共通的。它以自然的形式，在人与人之间，建立起一种无形的连接，丰盈着你我的生活与精神。围炉煮茶，是一种生活的情趣。它教我们在忙碌的日常中寻找那份宁静，在喧嚣的世界里保留一方心灵的净土。在这个过程中，我们与自然、与自己对话，成为对当下生活的礼赞，不必急于品味，只需静心等待，看那茶叶在水中翻涌，慢慢地舒展，手中小小的一杯热茶，便能使我们产生幸福感。

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寒冬腊月，正好也是一年的末尾，不妨暂且放下匆忙的心，与亲朋好友，拥炉而坐，倾心畅谈，于茶烟方袅中，感受苏轼所说的“人间有味是清欢”。

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